jeudi 20 octobre 2011

Tajine de coings طاجين السفرجل

Salut, c'est la période des coings alors on profites de faire des savoureux tajines ,voilà je vous présente ce tajine simple et très bon;

Recette:

Ingrédient:

1/2 kg d'épaule d'agneau,
1 kg de coings,
1 oignon,
1 pincée de poivre,
1 pincée de safran,
1 pincée de gingembre,
1 pincée de sel,
1 c. à c. de cannelle,
1 bâtonnet de cannelle,
2 c. à s. de miel,
1 c. à c. de sucre en poudre,
4 c. à s. d'huile d'olive,
20 g de beurre.

Préparation:

Rincer la viande et la couper en morceaux de 120 g chacun. Les faire revenir avec l'huile, le poivre, le gingembre, l'oignon râpé, le bâtonnet de cannelle, sur feu moyen, 5 minutes en remuant de temps en temps. Couvrir à moitié d'eau et porter à ébullition. Ajouter la pincée de sel et laisser cuire à couvert, à feu modéré. Remuer de temps en temps. Avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter la cannelle en poudre et le sucre. Remuer et terminer la cuisson. Lorsque la viande est bien cuite, la retirer et la réserver, retirer le bâton de cannelle, ajouter les coings coupés en deux et épépinés. Laisser cuire en surveillant la cuisson, ne pas les laisser trop cuire. Une fois les coings cuits, les retirer de la marmite et les laisser égoutter. Quelques instants avant de servir, faire chauffer le beurre dans une poêle, y ajouter le miel et faire caraméliser dans ce mélange les morceaux de coings. Réchauffer la viande dans sa sauce et la mettre dans un plat de service, arroser avec la sauce bien onctueuse, puis disposer les morceaux de coings dessus.
Bonne dégustation.

18 commentaires:

  1. j'ai pas de voiture lolll t'as pas une pub sur les piétons??
    bisous

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  2. ma bise du jeudi(vidéo vue, pub gewz aussi)

    si tu peux aussi passer chez ma patronne mentale:

    http://mentale.over-blog.com

    merci

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  3. Bonjour Amal
    Depuis plusieurs jours je n'ai plus donné de nouvelle car j'ai eu un gros problème avec mon ordinateur. Le problème étant en partie réparé, cela me permet de passer vous rendre visite et vous dire que je n'étais pas perdu dans les méandres de la blogosphère LoL
    Merci pour tes visites sur mon blog c'est très gentil de ta part.
    Bon weekend
    @lain

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  4. C'est toutoune qui passe te souhaiter un bon weekend et te faire, au passage, une grosse bise étoilée(vid et gwz ok)

    et pour voir le blog de ma patronne Mentale c'est ici:

    http://mentale.over-blog.com

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  5. Merci pour ton passage sur mon blog et ton comms, il est sympa ton blog j'aime bien, bonne soirée. biz. Mimine

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  6. il est beau ton nouveau fond mais pour lire je dois un peu agrandir la police sinon ça fatigue les yeux
    bisous et bon we

    et merci a ceux qui reste fidèle ***au *$*

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  7. twijine hewa llah ye3tik saha, bisous

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  8. bisous et passe une belle nuit ..a demain si tu veux?
    sinon bonne nouvelle semaine

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  9. coucou, passer une belle semaine, bisous.

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  10. sabah nour, mon passage pour te souhaiter une belle journée, bisous.

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  11. Bonjour Amal
    Ca doit être excellent. Moi j'adore le tajine de légume avec une boulette de viande avec, c'est léger !
    Je te souhaite une bonne journée
    @lain

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  12. coucou mon passage du mardi c bon pour l'étoile, bisous.

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  13. un excellent plat j'adore
    bonne soirée

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  14. Quelle recette originale !!!!!!! Avec des coings, faut que j'essaie. Merci

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  15. agneau et coings c top ensemble !!pierre

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