Tajine de coings طاجين السفرجل

Salut, c'est la période des coings alors on profites de faire des savoureux tajines ,voilà je vous présente ce tajine simple et très bon;

Recette:

Ingrédient:

1/2 kg d'épaule d'agneau,
1 kg de coings,
1 oignon,
1 pincée de poivre,
1 pincée de safran,
1 pincée de gingembre,
1 pincée de sel,
1 c. à c. de cannelle,
1 bâtonnet de cannelle,
2 c. à s. de miel,
1 c. à c. de sucre en poudre,
4 c. à s. d'huile d'olive,
20 g de beurre.

Préparation:

Rincer la viande et la couper en morceaux de 120 g chacun. Les faire revenir avec l'huile, le poivre, le gingembre, l'oignon râpé, le bâtonnet de cannelle, sur feu moyen, 5 minutes en remuant de temps en temps. Couvrir à moitié d'eau et porter à ébullition. Ajouter la pincée de sel et laisser cuire à couvert, à feu modéré. Remuer de temps en temps. Avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter la cannelle en poudre et le sucre. Remuer et terminer la cuisson. Lorsque la viande est bien cuite, la retirer et la réserver, retirer le bâton de cannelle, ajouter les coings coupés en deux et épépinés. Laisser cuire en surveillant la cuisson, ne pas les laisser trop cuire. Une fois les coings cuits, les retirer de la marmite et les laisser égoutter. Quelques instants avant de servir, faire chauffer le beurre dans une poêle, y ajouter le miel et faire caraméliser dans ce mélange les morceaux de coings. Réchauffer la viande dans sa sauce et la mettre dans un plat de service, arroser avec la sauce bien onctueuse, puis disposer les morceaux de coings dessus.
Bonne dégustation.

Recette viande aux frites à la Marocaine

Bonjour tout le monde,  voilà une recette très facile de tajine de veaux aux frite  que tout le monde peut faire et ce régaler surtout les enfants fane des frittes lol.
 

   

pour réaliser ce plat suivre les ingrédients suivant:
Ingrédients:

500gr de viande
1kg et demis de pommes de terres

sel, poivre selon le goût

1 cuil à café de gingembre, curcuma
1poignée de persil et coriandre hachés
1verre à thé mélangé d'huile de table et huile d'olive
1gros oignon râpé
2gousse d'ails
2clous de girofle
1 carré de bouillon de boeuf


Préparation:

Couper la viande en gros monceaux , les mettre dans une cocotte ajouter poivre, sel, coriandre, huile, oignons râpé, ail écrasé et les clous de girofle et l'eau nécessaire laisser cuire pendant 25 min.
Laver les pommes de terres et les couper comme d'habitude sous forme de frites, chauffer l'huile ajouter une gousse d'ail ( ça donne un goût spécial au frites). commencer à frire les pomme de terre. laisser de coté, quand la viande est bien cuite; dresser là sur un plat et couvrez de frittes.
* Pour que les frittes soient bien croquant faites les réchauffé une 2eme fois au bain d'huile puis les servir.
Bonne dégustation .

Tagine de coings طاجين السفرجل

Salut, c'est la période des coings alors on profites de faire des savoureux tajines ,voilà je vous présente ce tajine simple et très bon;

Recette:

Ingrédient:

1/2 kg d'épaule d'agneau,
1 kg de coings,
1 oignon,
1 pincée de poivre,
1 pincée de safran,
1 pincée de gingembre,
1 pincée de sel,
1 c. à c. de cannelle,
1 bâtonnet de cannelle,
2 c. à s. de miel,
1 c. à c. de sucre en poudre,
4 c. à s. d'huile d'olive,
20 g de beurre.

Préparation:

Rincer la viande et la couper en morceaux de 120 g chacun. Les faire revenir avec l'huile, le poivre, le gingembre, l'oignon râpé, le bâtonnet de cannelle, sur feu moyen, 5 minutes en remuant de temps en temps. Couvrir à moitié d'eau et porter à ébullition. Ajouter la pincée de sel et laisser cuire à couvert, à feu modéré. Remuer de temps en temps. Avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter la cannelle en poudre et le sucre. Remuer et terminer la cuisson. Lorsque la viande est bien cuite, la retirer et la réserver, retirer le bâton de cannelle, ajouter les coings coupés en deux et épépinés. Laisser cuire en surveillant la cuisson, ne pas les laisser trop cuire. Une fois les coings cuits, les retirer de la marmite et les laisser égoutter. Quelques instants avant de servir, faire chauffer le beurre dans une poêle, y ajouter le miel et faire caraméliser dans ce mélange les morceaux de coings. Réchauffer la viande dans sa sauce et la mettre dans un plat de service, arroser avec la sauce bien onctueuse, puis disposer les morceaux de coings dessus.
Bonne dégustation.